Descubriendo Pinoso – BlogTrip

Pinoso es tierra de gastronomía, vinos, mármol y calzado, pero sobretodo es tierra de buena gente, uno de esos “pueblitos buenos” a los que apetece visitar y sobretodo “degustar”. Aquí te descubrimos todo lo que nos ofreció Pinoso en el blogtrip del pasado día 8, ¿preparados?

Crónica del Blogtrip Pinoso

Casa del Mármol y el Vino

La bienvenida fue en la Casa del Mármol y el Vino, donde el alcalde Lázaro Azorín, la técnico de turismo (Eva) y los organizadores de la empresa Eveento nos hicieron una presentación de lo que nos deparaba la jornada. Una completa agenda que comenzó con un poco de historia sobre dos grandes motores del pueblo, el vino y el mármol.

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Fue un gran descubrimiento conocer que gran parte del mármol de la provincia se extrae en Pinoso, ya que tendemos a pensar (o por lo menos yo siempre lo creía) que el mármol provenía de Novelda y esto no es así. Solemos asociar mármol=Novelda porque es allí donde se encuentran las empresas de elaboración del producto, pero la extracción se realiza en Pinoso. En el museo pudimos ver maquinaria rudimentaria de la cantera y una breve exposición de hacia dónde se exporta su mármol crema-marfil.

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En la parte de museo del vino nos explicaron que a finales del siglo XIX Pinoso contaba con el mayor número de bodegas de su historia, más de 400, y además pudimos ver antiguos documentos sobre ferias enológicas a las que asistían e instrumentos agrarios de la época.

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Visita a la Cantera de Mármol

Una de las visitas que más nos sorprendió fue la que hicimos al Monte Coto para ver cómo extraían su famoso mármol. La cantera es enorme, la explotación de mármol a cielo abierto más grande de Europa, con una altura de 300 metros y unos 68 grados de inclinación. La visita la realizamos de la mano de miembros de la empresa MARCOTSA que nos llevaron en 4×4 hasta el mirador y luego nos bajaron a pie de cantera para ver las dimensiones de su lugar de trabajo. Fue una gran suerte poder visitarla, ya que habitualmente no se puede visitar por la legislación en seguridad minera.

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Tuvimos la suerte de contar como conductor en nuestro coche con el Responsable de Seguridad y Planificación de la empresa, un ingeniero en minas que nos explicó perfectamente todo el proceso de la extracción del mármol. Para hacer un breve resumen de todo lo que aprendimos con él:

  • El sistema de extracción se hace mediante voladura con pólvora, perforación, corte con hilo diamantado y sierra de cadenas.
  • De todo lo que se extrae, solo se vende como mármol el 10%, el resto se recicla para otros materiales de construcción (arena, grava, zahorras, etc.) o se vende como carbonato cálcico (este compuesto tiene muchas aplicaciones, desde cosmética hasta cargas de horno).
  • Esta explotación tiene un aporte de sedimentos constante, lo que hace que el dibujo del mármol sea siempre muy parecido. Por este motivo, es un mármol de alto valor.
  • Cada “peldaño” de la extracción tiene entre 9 y 10 metros de altura.
  • Tardan unas 12 horas en cortar un bloque.
  • Hay más de 10 empresas operando en la explotación de Monte Coto
  • Conforme se va explotando la cantera, van restaurándola para que se vaya mimetizando con el entorno y vuelva regenerar suelo fértil para vegetación.
grupo cantera

Foto de Photoperiplo

Visita a La Bodega de Pinoso

El día continuó con la visita a la bodega de la cooperativa vinícola de Pinoso de la mano de su director técnico Javier García, la cual nos contó que se fundó en el año 1932. Esta bodega es la principal productora de los Vinos de Alicante, ya que procesa al año unos 7 millones de kg de uva, que convertidos a vino son unos 5,5 millones de litros anuales, ¡ahí es nada! Además, para poner más en valor la bodega de Pinoso, más de la mitad de su superficie vinícola es de producción ecológica, por lo que la convierte en la bodega de la Comunidad Valenciana con mayor producción de vino ecológico.

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Tras visitar varias zonas de la bodega, la visita finalizó con una cata de vinos que nos ofreció Miguel Ángel, el responsable comercial a nivel nacional. Probamos 5 vinos acompañados por supuesto de gastronomía local. Los vinos que probamos fueron los siguientes:

  • Vino Blanco VERMADOR. Variedad Airén&Macabeo. Muy afrutado y muy bueno.
  • Vino Rosado VERGEL. Variedad Monastrell 100%. Lo que más me gustó fue su color, un rosita muy bonito, además de que estaba bueno.
  • Vino Tinto Joven VERMADOR. Variedad 85% Monastrell & 15% Petit verdot. Afrutado con toques de ciruela, aunque un poco áspero.
  • Vino Tinto Joven VERGEL. Variedad Monastrell & Petit Merlot & Alicante Bouschet. Muy bueno y suave, pensado para personas que no están muy acostumbradas a beber vino.
  • Vino Tinto barrica VERGEL. Variedad Monastrell (12m. en barrica) & Merlot joven & Syrah joven (con maceración carbónica). Un vino bastante exclusivo del que solo se hacen unas 1500 botellas al año y que está buenísimo.

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Como curiosidad, nos informaron que alrededor del 90% que embotellan va para exportación. Además, el tipo de vino es sobretodo vino joven y se lo piden en su mayoría con cierre de rosca en vez de los tradicionales corchos.

Os recomendamos que os animéis a visitar la bodega y realizar una cata parecida a la que realizamos nosotros. Su precio es de tan solo 4 Euros, con un mínimo de 10 personas. Para ello hay que llamar a la bodega para concretar día (965 477 040). Si váis no os olvidéis de contarnos cuál ha sido vuestro vino favorito!!

Comida en Restaurante Alfonso

Tras abrir apetito en la bodega, nos fuimos a degustar la espectacular gastronomía de Pinoso en el Restaurante Alfonso, donde Javier Alfonso nos preparó un delicioso menú típico de la zona.

  • Aperitivo: de aceitunas, sobrasada y pan.
  • Entrantes: Queso y embutidos de Pinoso; Chuletitas de conejo con ajo; Cocas con escalivada; Gatxamiga; Revuelto de morcilla de Pinoso con chip de trufa y foie.
  • Plato Principal: Arroz de Conejo y Caracoles al sarmiento.
  • Postre: Fruta Variada y las “Perusas”, el dulce tradicional de Pinoso.

Estaba todo delicioso, a destacar las chuletitas de conejo (que estaban para mojar pan, literalmente), la gatxamiga y por supuesto su famoso arroz, que ha sido uno de los más ricos que he probado nunca.

Todo ello regado con vino y una grata compañía a la que se unió el chef con dos estrellas michelin Kiko Moya.

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Tras llenar la “panza” hicimos una visita fugaz al Ayuntamiento para ver el documento original por el cual el Rey Fernando VIII otorgó a Pinoso la independencia bajo el título de Villa Real (12 de Febrero de 1826, conmemorado actualmente como el Villazgo).

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Visita a la Torre del Reloj

El frenético día de turismo por Pinoso continuó con la visita a uno de sus monumentos más emblemáticos. Una torre que guarda desde hace más de 100 años un reloj que tiene 4 esferas: una para cada uno de los 4 puntos cardinales.

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Dentro de la torre vivimos un momento mágico al ver el funcionamiento de su maquinaria cuando sonaban las campanadas de “en punto”.

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Además de por ver la centenaria maquinaria del reloj, la subida al campanario de la torre tiene como recompensa las vistas tan preciosas al pueblo.

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Para finalizar nuestro tour por Pinoso, visitamos dos sitios representativos de la gastronomía: el horno de “la Chelo” donde elaboran los famosos dulces “Perusas” y la fábrica de embutidos Espinosa, donde nos mostraron cómo hacen sus exquisitos productos.

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En ambos sitios nos obsequiaron con una muestra de sus elaboraciones, que hemos de decir que ya hemos probado y estaban deliciosos. Muchas gracias!

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Por último, antes de marcharnos de Pinoso, fuimos al evento de presentación de la  XVII Mostra de la Cuina del Pinós, donde el padrino de este año, el chef Kiko Moya, alabó la cocina tradicional de Pinoso, haciendo especial mención al arroz.

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La mostra de este año será del 14 al 19 y del 24 al 26 de Febrero. Haciendo clic aquí podéis ver los menús que ofrecen cada uno de los restaurantes participantes de esta edición. Una perfecta ocasión para degustar esta deliciosa gastronomía. 

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Esperamos que hayamos podido transmitiros todo lo que aprendimos, degustamos y descubrimos en Pinoso. Sin duda ha sido para nosotros un gran descubrimiento ya que Pinoso tiene un gran potencial turístico. Esperamos que vayáis a visitarlos y sobretodo, a “degustarlos” como hicimos nosotros.

Queremos dar las gracias a Eveento por contar con nosotros de nuevo para un blogtrip, a las empresas que participaron en la jornada y al Ayuntamiento de Pinoso por su gran acogida (especial mención para Lázaro y Eva).

Y, como siempre, fue un placer conocer al resto de invitados que asistieron y que hicieron de este blogtrip, un gran día de turismo, charlas y sobretodo risas, muchas risas.

grupo cata vinos

Foto de Photoperiplo

¡Nos vemos pronto chic@s!

#DescubreAlicante

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